Prepara este pudin de manzana para aprovechar algunas que tengas muy maduras o en cualquier momento que te apetezca porque esta muy bueno.
Ingredientes:
- 1 kg de manzanas
- 4 huevos
- 170 g de azúcar
- 70 g de mantequilla
- canela
Hacemos un caramelo con 100 g de azúcar en una sartén o cazo antiadherente (NO se pone agua). Hay que tener cuidado de que no se queme y también de no quemarnos nosotros, el caramelo coge una temperatura muy alta.
Ponemos el caramelo en el molde
Pelamos y picamos las manzanas. Las ponemos en una olla o sartén con la mantequilla. Cocemos hasta que estén blandas.
Las rompemos un poco con una cuchara de madera. Añadimos el azúcar restante, la canela y los huevos batidos. Lo vertemos en el molde.
Lo ponemos al baño maría hasta que cuaje, unos 50 minutos
Ponemos un paño a la tapa para que recoja el vapor y no gotee sobre el molde.
Lo sacamos y dejamos enfriar.
Variantes
Cambia las manzanas por peras o plátanos y tendrás sabores y texturas muy diferentes.